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自制豆芽

自制豆芽

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用料

黑豆（黄豆） 500克
毛巾 1块

做法

1.首先把500克豆子放在遮光的容器中。
2.将不完整的豆子挑选出来。
3.再把豆子冲洗干净。
4.沥干水份。
5.重新倒入约豆子两倍量的清水浸泡。
6.豆子泡约8小时后（如图）泡大到原来的一倍多，再把水倒掉。
7.找一块干净的毛巾用水打湿后覆盖在上面。（打湿程度以拿起毛巾不滴水即可）
8.然后找几个盘子或者任何大小的重东西压在上面即可。
9.第二天把豆芽打开。
10.再用水冲洗豆芽，边冲洗边晃动，一天最好是早晚各过水一次。
11.把水份沥干。
12.把毛巾打湿。
13.覆盖在豆子上边。
14.再把盘子或者任何大小的重东西压在上面。
15.每天同样的操作方法，差不多3天以后的豆芽就可以吃了。
16.豆芽用水浸泡10分钟左右剥皮就容易多了。（用水浸泡是为了更好的剥皮）
17.剥去皮的嫩豆芽。炒、煮、凉拌都非常美味。
18.来上一盘凉拌豆芽。

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